Couteaux à légumes damas
Pour les légumes, pas besoin d'un grand couteau : avec un petit couteau à légumes maniable, vous épluchez, parez et coupez carottes, oignons, poivrons et champignons rapidement et en toute sécurité. Voici nos petits couteaux damas de 10 à 14 cm de lame, les plus adaptés à cet usage.
6 produits
Guide
Couteaux à légumes damas
Quel couteau pour les légumes ?
Tout dépend de ce que vous coupez :
- Parer et éplucher les petits légumes : un couteau d'office d'environ 10 cm, pour les pommes de terre, radis, champignons et l'ail.
- Couper des légumes sans sortir le grand couteau : un couteau universel de 12 à 14 cm, pour les oignons, poivrons, tomates et concombres.
- Petit santoku : un peu plus large, avec une lame de 14 cm, idéal pour les dés de légumes et les herbes sur la planche.
- Grandes quantités de légumes : un couteau nakiri à lame droite et large ou un couteau santoku vaut alors la peine.
Ce qui fait un bon couteau à légumes
Une lame fine et tranchante. La peau des tomates et les oignons demandent du tranchant, pas de la force. Nos lames ont un affûtage fin d'environ 15 degrés par côté et 60 à 62 HRC.
Une longueur maniable. 10 à 14 cm se guident facilement en main comme sur la planche.
Une prise sûre. En préparant les légumes, on a souvent les mains mouillées : le manche ne doit pas glisser pour autant.
Nos couteaux à légumes en un coup d'œil
Cette sélection réunit les petits couteaux de nos séries : couteaux universels KAYA, DAIKI, BLACK et HIIRO, couteaux d'office KAYA et ORIBU et le petit santoku KAYA.
Entretien
Rincez votre couteau à légumes à la main après usage, surtout après des légumes acides comme les tomates ou les oignons, et séchez-le aussitôt. Coupez sur du bois ou du plastique : le tranchant restera affûté longtemps. Chez nous, vous avez 30 jours satisfait ou remboursé et 5 ans de garantie sur chaque couteau.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur couteau pour les légumes ?
Pour de grandes quantités, un nakiri ou un santoku ; pour les petits travaux, un couteau universel ou un couteau d'office. Beaucoup associent un grand et un petit couteau.
Quelle longueur pour un couteau à légumes ?
Environ 10 cm pour travailler dans la main, 12 à 14 cm pour couper sur la planche.
Quelle différence entre couteau à légumes et nakiri ?
On appelle généralement couteau à légumes un petit couteau pointu. Le nakiri est un grand couteau à légumes à lame droite et rectangulaire, conçu pour couper sur la planche.