Damascus groentemessen

Welk mes voor groente?

Dat hangt af van wat je snijdt:

• Kleine groente schoonmaken en schillen: een schilmesje van zo'n 10 cm, voor aardappelen, radijsjes, paddenstoelen en knoflook.
• Groente snijden zonder het grote mes te pakken: een universeel mes van 12 tot 14 cm, voor uien, paprika, tomaten en komkommer.
• Kleine santoku: iets breder, met een lemmet van 14 cm, goed voor groenteblokjes en kruiden op de plank.
• Grote hoeveelheden groente: daarvoor loont een nakiri mes met recht, breed lemmet of een santoku mes.

Wat een goed groentemes kenmerkt

Een scherp, dun lemmet. Tomatenvel en uien vragen om scherpte, niet om kracht. Onze lemmeten hebben een fijne slijphoek van ongeveer 15 graden per kant en 60 tot 62 HRC.

Een handzame lengte. 10 tot 14 cm laat zich in de hand en op de plank goed hanteren.

Een veilige grip. Bij het schoonmaken van groente zijn je handen vaak nat: het heft mag dan toch niet glijden.

Onze groentemessen op een rij

In deze selectie vind je de kleine messen uit onze series: universele messen van KAYA, DAIKI, BLACK en HIIRO, de schilmesjes van KAYA en ORIBU en de kleine santoku van KAYA.

Onderhoud

Spoel je groentemes na het snijden even met de hand af, vooral na zure groente zoals tomaten of uien, en droog het meteen af. Snijd op hout of kunststof, dan blijft de snede lang scherp. Bij ons heb je 30 dagen geld-terug-garantie en 5 jaar garantie op elk mes.

Veelgestelde vragen

Welk mes is het beste voor groente?

Voor grote hoeveelheden een nakiri of santoku, voor klein werk een universeel mes of schilmesje. Veel mensen combineren een groot en een klein mes.

Hoe lang moet een groentemes zijn?

Voor werk in de hand zo'n 10 cm, voor snijden op de plank 12 tot 14 cm.

Wat is het verschil tussen een groentemes en een nakiri?

Met een groentemes wordt meestal een klein, puntig mes bedoeld. De nakiri is een groot groentemes met een recht, rechthoekig lemmet om op de plank te snijden.