Cangshan

Cangshan bij Damastchef

Cangshan® is een messenmerk dat bekend is geworden met strakke vormen, full-tang-lemmeten en kwalitatieve materialen voor de heften. Damastchef is officieel en exclusief distributeur van Cangshan in Duitsland. We hebben drie series gekozen die verschillen in design en heft, maar dezelfde lemmetbasis hebben.

Wat de Cangshan-series gemeen hebben

• 67 lagen X-7-damascus staal: X-7 is het lemmetstaal dat Cangshan voor deze series gebruikt. Gehard tot 60 ± 2 HRC.
• Met de hand geslepen: de snede wordt als laatste stap met de hand nabewerkt.
• Full tang: het staal loopt door het hele heft, dat maakt de messen stabiel en goed uitgebalanceerd.
• Klaar om te geven: de sets worden geleverd in houten kistjes of in het messenblok.

De series op een rij

• KITA: hamerslagtextuur en achthoekige heften van G-10, als 2-delige Starter-set in een diepblauw houten kistje of als 6-delig messenblok van esdoorn met blauwe afwerking.
• MAYA: achthoekige heften van ebbenhout, als 2-delige Starter-set in een kistje van notenhout of als 6-delig messenblok in een blok van notenhout.
• KURO: de donkere serie met zwarte G-10-heften, als trancheerset met mes en vleesvork in een zwart-asgrijs houten kistje.

Welke Cangshan-set past bij jou?

Om te beginnen zijn de 2-delige Starter-sets met koksmes en schilmesje ideaal. Wie de hele keuken wil uitrusten, kiest een van de 6-delige messenblokken met koksmes, vleesmes, universeel mes en schilmesje, keukenschaar en aanzetstaal. Voor het zondagse gebraad en de feestdagen is de KURO-trancheerset gemaakt. Meer sets uit onze eigen series vind je onder Messensets en Messensets met blok.

Onderhoud

Ook Cangshan-messen horen niet in de vaatwasser. Was ze met de hand af, droog ze meteen af en berg ze op in het blok of aan een magnetische strip. Voor het bijslijpen is een slijpsteen geschikt.

Veelgestelde vragen

Waar kan ik Cangshan-messen kopen?

Bij Damastchef. Wij zijn officieel en exclusief distributeur van Cangshan in Duitsland.

Wat is X-7-damascus staal?

X-7 is het lemmetstaal dat Cangshan gebruikt voor de series KITA, MAYA en KURO: verwerkt in 67 lagen, gehard tot 60 ± 2 HRC en met de hand geslepen.

Wat is het verschil tussen KITA en MAYA?

Lemmeten en samenstelling zijn vergelijkbaar. KITA heeft heften van G-10 en een blauw blok van esdoorn, MAYA heften van ebbenhout en een blok van notenhout.