KAYA

KAYA: strakke vorm, olijfhout en buffelhoorn

KAYA staat voor ingetogen design: een hoekig heft van olijfhout met een afwerking van buffelhoorn, gecombineerd met lemmeten van 67 lagen damascus staal. De serie is een van de uitgebreidste van Damastchef, van het kleine schilmesje tot de 6-delige set.

Wat KAYA kenmerkt

• 67 lagen damascus staal met stalen kern, buitenlagen van roestvrij 316L-staal.
• 60 ± 2 HRC voor een snede die lang scherp blijft.
• Dubbelzijdige slijphoek van 15°, voor links- en rechtshandigen. Het broodmes heeft een slijphoek van 30°.
• Heft van olijfhout en buffelhoorn met een opvallende, hoekige vorm.

De messen van de serie

Voor elke dag zijn het santoku mes en het koksmes de eerste keus. Snijd je graag veel groente, pak dan het nakiri mes of het bunka mes met zijn schuine punt. Het kleine santoku mes is een handig alternatief voor de grote santoku. Voor fijn werk zijn er het universele mes en het schilmesje, en daarnaast een broodmes.

Als set is KAYA er met twee, vier of zes messen: 2-delige Starter-set, 4-delige Advanced-set en 6-delige Professional-set.

Onderhoud en opbergen

Damascus messen horen niet in de vaatwasser. Spoel het lemmet na het snijden kort af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog het meteen af met een doek. Snijd op houten of kunststof planken: glas, steen en keramiek maken elke snede snel bot.

Berg het mes het liefst zo op dat de snede nergens tegenaan komt: aan een magnetische messenstrip, in een messenblok of met een lemmetbeschermer. Voor het bijslijpen is een slijpsteen met fijne korrel geschikt, en houten heften knappen af en toe op van een druppel cameliaolie.

Veelgestelde vragen over de serie KAYA

Is KAYA roestvrij?

De buitenste lagen zijn van roestvrij 316L-staal. Toch geldt zoals bij elk kwaliteitsmes: met de hand afwassen en meteen afdrogen, dan blijft het lemmet altijd mooi.

Wat is het verschil tussen de santoku en de kleine santoku?

Het grote santoku mes heeft een lemmet van 185 mm, het kleine van 140 mm. Het kleine ligt iets lichter in de hand en is handig voor kleinere hoeveelheden of als tweede mes.

Voor wie is het bunka mes geschikt?

Voor iedereen die veel groente snijdt en van een breed lemmet houdt. De schuine punt maakt fijne sneden makkelijker, bijvoorbeeld bij uien of kruiden.