BLACK

BLACK: damascus en zwart G10-heft

BLACK combineert een damascus lemmet van 67 lagen met een heft van zwart G10. Het resultaat is een strak, donker design dat in moderne keukens past. G10 is een composietmateriaal dat geen vocht opneemt en daardoor bijzonder onderhoudsvriendelijk is.

Wat BLACK kenmerkt

• 67 lagen damascus staal met stalen kern, buitenlagen van roestvrij 316L-staal.
• 60–62 HRC: hard genoeg voor een snede die lang scherp blijft, zonder bros te worden.
• Heft van G10: robuust, vormvast en ongevoelig voor water.
• Dubbelzijdige slijphoek van 15° voor links- en rechtshandigen.

Messen en sets

Los zijn er het santoku mes en het universele mes, samen ook als 2-delige Starter-set. Wie de keuken compleet wil uitrusten, kiest de 7-delige messenset met messenblok: santoku, koksmes, vleesmes, universeel mes en schilmesje, een aanzetstaal en een donkerbruin blok van acaciahout.

Onderhoud en opbergen

Damascus messen horen niet in de vaatwasser. Spoel het lemmet na het snijden kort af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog het meteen af met een doek. Snijd op houten of kunststof planken: glas, steen en keramiek maken elke snede snel bot.

Berg het mes het liefst zo op dat de snede nergens tegenaan komt: aan een magnetische messenstrip, in een messenblok of met een lemmetbeschermer. Voor het bijslijpen is een slijpsteen met fijne korrel geschikt, en houten heften knappen af en toe op van een druppel cameliaolie.

Veelgestelde vragen over de serie BLACK

Wat is G10?

G10 is een composietmateriaal van glasvezelweefsel en hars. Het is zeer robuust, neemt geen water op en vervormt niet: daarom wordt het graag gebruikt voor messenheften.

Wat zit er in de messenset met blok?

Santoku mes, koksmes, vleesmes, universeel mes, schilmesje, een aanzetstaal en het messenblok van acaciahout.

Mag het G10-heft in de vaatwasser?

Het heft zou dat aankunnen, het lemmet niet. Was het hele mes daarom met de hand af en droog het meteen af.