Beurre de sauge aromatique 🧈

Le beurre de sauge est un véritable classique, que ce soit avec des pâtes, des gnocchis, de la viande ou en tartinade aromatique. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer une gourmandise beurrée au parfum exquis et au goût intense.

Ingrédients:

• 150 g de beurre (à température ambiante)

• 10 à 12 feuilles de sauge fraîche

• 1 petite gousse d'ail (facultatif)

• 1 pincée de gros sel de mer

• Poivre noir fraîchement moulu

• Un peu de zeste de citron (au goût)

Préparation:

Tout d'abord, lavez soigneusement les feuilles de sauge fraîches, séchez-les, puis hachez-les finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi laisser quelques feuilles entières et les rôtir au beurre plus tard.

Un couteau Damas de haute qualité est idéal pour hacher finement les herbes comme la sauge. Par exemple, un petit couteau Santoku de la série KAYA ou un couteau d'office , comme le couteau polyvalent de notre série BLACK , est idéal. Sa lame extrêmement tranchante glisse sans effort sur les feuilles tendres sans les écraser. Cela préserve les huiles essentielles de vos herbes et confère au beurre de sauge un arôme plus intense. Un couteau Damas offre également un équilibre et un contrôle optimaux, rendant le travail en cuisine nettement plus agréable.

Dans un bol, mettre le beurre à température ambiante. Ajouter la sauge, le sel, le poivre et, si nécessaire, l'ail finement haché et un peu de zeste de citron. Mélanger le tout à la fourchette ou au batteur électrique jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.

Transférez le beurre de sauge dans un bocal ou enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Votre beurre de sauge aromatique est alors prêt à être servi.

Le beurre est délicieux sur du pain frais, des pâtes ou des grillades. Il est également délicieux avec des pommes de terre au four !