Tiramisu au matcha et aux fraises

Le tiramisu au matcha est une délicieuse fusion de matcha japonais et de tiramisu italien, offrant un équilibre parfait entre la texture crémeuse et la saveur unique du matcha. Voici une recette détaillée pour réaliser ce délicieux dessert maison.

Ingrédients:

Pour la boisson au matcha :

• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
• 200 ml d'eau chaude (environ 80°C)

Si vous souhaitez en savoir plus sur le matcha et comment le préparer correctement, consultez notre article sur le Matcha - L'or vert du Japon .

Pour la crème au mascarpone :

• 100 g de sucre
• 100 g de crème
• 500 g de mascarpone
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour les couches de tiramisu :

• 200 g de biscuits à la cuillère ( Savoiardi )
• 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de matcha (pour saupoudrer)
• Facultatif : 75 à 100 g de fraises (coupées en fines tranches)

Préparation:

Préparez d'abord le matcha. Tamisez la poudre dans un bol pour éviter les grumeaux. Versez ensuite l'eau chaude sur la poudre de matcha et remuez bien. Une fois dissoute, laissez refroidir.

Préparez d'abord la crème au mascarpone : dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et ajoutez l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème à la crème au mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Facultatif : Lavez vos fraises et équeutez-les. À l'aide d'un petit couteau utilitaire, coupez-les finement. Ces tranches sont ensuite incorporées au tiramisu, ajoutant une touche de fraîcheur rouge au vert vif du matcha. Pour cela, nous utilisons le couteau utilitaire MARBLE. Le manche légèrement lourd de la série MARBLE épouse parfaitement la main. Le marbre confère également aux couteaux Damas des manches uniques, apportant une touche d'originalité à votre cuisine. La série MARBLE apporte une touche d'élégance naturelle à toute cuisine.

Maintenant, superposez votre tiramisu. Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange de matcha refroidi et déposez une couche dans le moule. Assurez-vous que Ne laissez pas tremper les biscuits à la cuillère trop longtemps pour éviter qu'ils ne ramollissent et conservent leur forme. Étalez ensuite la moitié de la crème au mascarpone. Répartir uniformément sur les biscuits à la cuillère imbibés. Ajouter uniquement les fraises à la crème au mascarpone. Réserver quelques tranches pour la décoration si désiré. Répéter l'opération avec une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés et le reste de crème au mascarpone.

Saupoudrez généreusement la couche supérieure de crème au mascarpone de poudre de matcha. Vous pouvez utiliser un tamis fin pour obtenir une couche uniforme. Disposez les tranches de fraises restantes de manière décorative sur votre tiramisu. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, ou toute la nuit, pour laisser prendre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de matcha avant de servir. Si vous ne souhaitez pas couper le tiramisu, vous pouvez aussi le disposer directement dans des petits bols ou des verres et le servir.

Savourez votre tiramisu au matcha maison, une combinaison parfaite de saveurs japonaises et italiennes !