Mettre la table : recettes classiques de Pâques

Pâques n'est pas seulement une célébration de la joie et du renouveau, c'est aussi un moment culinaire marquant de l'année. Lorsque famille et amis se réunissent autour de la table, une chose est essentielle : une table dressée avec amour et des recettes traditionnelles de Pâques qui font revivre le printemps.

Recettes classiques de Pâques pour un menu printanier festif 🐣🌸

Dans cet article, nous vous présentons des plats classiques incontournables pour Pâques : de l'agneau rôti tendre aux asperges fraîches en passant par la tresse sucrée à la levure. Et le meilleur : avec le bon couteau, comme un couteau damas de haute qualité, la préparation est non seulement plus facile, mais aussi un véritable régal.

1. Agneau rôti – le classique de la table de Pâques

Pour beaucoup, l'agneau tendre est un incontournable de Pâques. Qu'il s'agisse du gigot, du dos ou de l'épaule, bien préparé, c'est un véritable festin.

Ingrédients:

• 1,5 kg de gigot d'agneau (avec os)

• 4 gousses d'ail

• 2 brins de romarin

• 1 cuillère à café de gros sel de mer

• Poivre fraîchement moulu

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 250 ml de vin rouge

• 1 oignon, coupé en gros dés

• 2 carottes, coupées en rondelles

Commencez votre repas de Pâques festif avec un gigot d'agneau rôti : frottez le gigot d'agneau avec un mélange de gros sel marin, de poivre, d'ail écrasé, de romarin et d'huile d'olive. Faites-le dorer de toutes parts dans un plat à rôtir avec des oignons et des carottes, avant de le déglacer au vin rouge et de le faire cuire lentement au four. Cela lui permettra de conserver toute sa saveur et son moelleux.

La préparation est particulièrement facile lorsque la viande est coupée avec un couteau tranchant et précis – un couteau Damas assure des coupes nettes et lisses et préserve la structure de la viande délicate.

2. Asperges vertes au beurre citronné

Dès que les premiers rayons de soleil annoncent le printemps, la saison des asperges commence – et quoi de mieux pour Pâques que des asperges vertes fraîches ?

Ingrédients:

• 500 g d'asperges vertes

• 1 citron bio

• 50 g de beurre

• Sel et poivre

• 1 cuillère à café de sucre

Pelez les asperges au tiers inférieur, coupez les extrémités si nécessaire et coupez-les en morceaux réguliers avec un couteau d'office bien aiguisé. Une lame de bonne qualité est également essentielle pour éviter d'écraser les fibres. Veillez à ne pas trop cuire vos asperges vertes pour qu'elles restent fraîches et croquantes. Les asperges vertes sont meilleures blanchies.

Blanchissez brièvement les tiges dans de l'eau salée avec une pincée de sucre. Ensuite, mélangez-les au beurre citronné et assaisonnez de poivre fraîchement moulu : une légère gourmandise printanière dans votre assiette.

3. Tresse de Pâques – Une friandise sucrée à la levure pour le petit-déjeuner ou le café de l’après-midi

Une tresse moelleuse est incontournable sur toutes les tables de Pâques. Nature, aux raisins secs ou aux amandes, fraîchement cuite et encore chaude, c'est un vrai régal.

Ingrédients:

• 500 g de farine

• 1 cube de levure

• 80 g de sucre

• 250 ml de lait

• 80 g de beurre mou

• 1 œuf + 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)

• 1 pincée de sel

• Facultatif : raisins secs ou amandes effilées

Pour la douceur de Pâques, pétrissez une pâte levée lisse avec de la farine, de la levure, du sucre, du lait tiède, du beurre, un œuf et une pincée de sel. Après l'avoir laissée lever une heure dans un endroit chaud, tressez-la en un pain, badigeonnez-la de jaune d'œuf et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez éventuellement y ajouter des raisins secs ou des amandes, selon votre goût.

4. Œufs colorés – symboliques et décoratifs

Bien sûr, les œufs de Pâques aux couleurs vives sont incontournables. Ils sont non seulement jolis à regarder, mais aussi un symbole de Pâques. De nombreuses familles perpétuent la tradition de teindre les œufs de Pâques, surtout avec de jeunes enfants. Les couleurs fluo du commerce sont désormais remplacées par des options naturelles comme des fleurs ou des pelures d'oignons rouges. Une tendance particulière, reprise cette année, est celle des œufs à motifs : que ce soit avec de l'eau gazeuse ou de la levure chimique, des motifs spéciaux peuvent être créés sur les œufs de Pâques avec du colorant alimentaire.

La table de Pâques : le souci du détail

Un repas de fête exige aussi une table dressée avec amour. Des matières naturelles comme des serviettes en lin, des fleurs printanières fraîches, des petites figurines de Pâques et des bougies créent une atmosphère chaleureuse et accueillante. Les couleurs pastel claires sont particulièrement appréciées à Pâques et au printemps. La couleur tendance du printemps, le jaune beurre, s'y intègre parfaitement. Ce jaune pastel clair apporte une touche de fraîcheur et de neutralité à votre table de Pâques.

L'ambiance est particulièrement harmonieuse lorsque les ustensiles de cuisine s'accordent également avec l'ambiance de haute qualité - par exemple avec un élégant couteau damassé qui non seulement impressionne dans la cuisine, mais fait également bonne figure lorsque vous servez votre agneau rôti.

Les recettes classiques de Pâques réunissent famille et plaisir

Salés ou sucrés, chauds ou froids, les classiques de Pâques sont bien plus que de simples plats. Ils incarnent la tradition, la convivialité et le plaisir de cuisiner et de savourer. Avec les bons ingrédients, un peu d'attention aux détails et les bons ustensiles de cuisine, comme un couteau damas de haute qualité , vos fêtes de Pâques seront un moment inoubliable.

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Joyeuses Pâques et bon appétit !