Lasagnes au saumon

Lasagnes au saumon : une variante spéciale du classique

Chez Damastchef, nous adorons cette délicieuse variante des lasagnes traditionnelles. Elle met en valeur la saveur délicate du filet de saumon et sa sauce onctueuse. Cette recette allie ingrédients frais et saveurs méditerranéennes pour un plat parfait pour les grandes occasions ou une soirée simple et conviviale.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Pour la garniture :

  • 400 g de filet de saumon frais
  • 300 g d'épinards (frais ou surgelés, décongelés)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

• Pour la sauce :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 200 ml de crème
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de noix de muscade

• En plus:

  • 9 à 12 feuilles de lasagnes
  • 150 g de mozzarella râpée ou de fromage à gratin
  • 2 cuillères à soupe d'aneth (fraîchement haché, facultatif)

Préparation:

Préparez d'abord le saumon : à l'aide d'un couteau damas bien aiguisé, coupez le filet de saumon en petits dés pour une découpe précise et sans déchirer la chair délicate. Assaisonnez le saumon avec un peu de sel, de poivre et d'aneth. Pour découper le poisson, nous vous recommandons l'un de nos couteaux à fileter . Un couteau damas bien aiguisé tranche parfaitement le poisson et la viande sans les déchirer.

Pour la garniture, hachez finement l'oignon et les gousses d'ail et faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez l'ail. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les fondre brièvement (ou faites chauffer des épinards surgelés décongelés). Salez et poivrez le mélange et réservez.

Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine et ajoutez lentement le lait en remuant constamment. Une béchamel classique est indispensable pour toutes les lasagnes. Pour une touche spéciale, nous aimons rehausser la béchamel avec un fromage fort. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez la crème et le parmesan, assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade, puis réservez la sauce.

Disposez maintenant les lasagnes en couches : commencez par une couche de sauce au fond d'un plat allant au four. Déposez dessus une couche de feuilles de lasagne, étalez le mélange d'épinards et les dés de saumon, puis versez la sauce sur le tout. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche sera constituée de sauce, que vous saupoudrerez généreusement de mozzarella râpée. Pour des lasagnes au saumon plus savoureuses, remplacez la mozzarella par du gratin râpé.

Faites cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Bon appétit ! 🐟🍝
Cette lasagne au saumon est non seulement crémeuse et savoureuse, mais elle attire également tous les regards : parfaite pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir !