Gâteau au fromage aux myrtilles sans cuisson

Ce cheesecake merveilleusement fruité et sucré n'a même pas besoin d'aller au four : découvrez notre cheesecake sans cuisson aux myrtilles fraîches, qui adoucit chaque soirée d'été et est prêt en un rien de temps.

Le temps de préparation est de 20 à 30 minutes, mais le gâteau ne doit prendre que 4 heures ou toute la nuit. Autrement dit : préparez-le rapidement la veille et servez-le le lendemain ! Ce cheesecake est sans conteste notre préféré quand on est pressé.

Ingrédients

Pour le sol :

• 100 g de biscuits au beurre
• 50 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 200 g de myrtilles
• 300 g de fromage frais
• 100 g de mascarpone
• 150-200 g de chocolat blanc

préparation

Pour ce délicieux cheesecake aux myrtilles sans cuisson, commencez par la pâte. Écrasez les biscuits au beurre au robot culinaire ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une fine chapelure. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et mélangez-le soigneusement avec la chapelure. Tassez fermement le mélange au fond d'un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) pour obtenir une croûte uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour laisser la croûte prendre.

Notre conseil : si vous préférez une croûte plus épaisse ou si vous souhaitez utiliser un moule à charnière plus grand, respectez simplement le ratio de 2:1 de biscuits par rapport au beurre et vous aurez toujours la croûte parfaite !

Pendant que la base refroidit, vous pouvez commencer la garniture. Faites fondre lentement le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et le mascarpone jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Une fois le chocolat blanc refroidi mais encore liquide, ajoutez-le au mélange fromage frais et mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Lavez soigneusement toutes les myrtilles. Incorporez délicatement environ les trois quarts des myrtilles au mélange de fromage frais. Réservez le reste pour la garniture.

Sortez le moule à charnière du réfrigérateur et étalez-y uniformément le mélange de fromage frais aux myrtilles. Lissez la surface avec une spatule ou une cuillère. Une fois la texture obtenue, déposez le reste des myrtilles dessus. Le cheesecake devrait ensuite prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.

Avant de servir, vous pouvez garnir ce cheesecake aux myrtilles sans cuisson de myrtilles fraîches supplémentaires ou d'un filet de chocolat blanc fondu, si vous le souhaitez. Ce gâteau est non seulement crémeux et fruité-sucré, mais aussi délicieusement croustillant grâce à sa base en biscuits, le tout sans cuisson !