ORIBU

ORIBU: Damast-Pulverstahl trifft Olivenholz

ORIBU ist unsere Serie für alle, die ein Messer für jeden Tag suchen und dabei nicht auf die Optik verzichten wollen. Die Klingen bestehen aus 73 Lagen Damast-Pulverstahl, gehärtet auf 62 HRC (Rockwell). Der Griff ist aus Olivenholz gefertigt – jedes Stück hat seine eigene Maserung, deshalb gleicht kein ORIBU-Messer dem anderen.

Was ORIBU ausmacht

• 73 Lagen Damast-Pulverstahl: Pulverstahl hat ein besonders feines, gleichmäßiges Gefüge. Die Schneide lässt sich sehr fein ausschleifen und behält ihre Schärfe lange.
• 62 HRC: hart genug für eine dauerhaft scharfe Schneide, ohne spröde zu werden.
• 15° beidseitiger Schliff bei den Kochmessern – für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet. Das Brotmesser hat einen 30°-Schliff.
• Olivenholz: dicht, hart und angenehm warm in der Hand.

Welches ORIBU-Messer wofür?

Die Serie deckt die ganze Küche ab: Das Santokumesser und das Chefmesser sind die Allrounder für Gemüse, Fleisch und Fisch. Das Nakirimesser ist auf Gemüse spezialisiert, das Filetiermesser auf Fisch und feine Fleischstücke. Für kleine Arbeiten gibt es das Allzweckmesser und das Schälmesser, dazu Brotmesser und Steakmesser.

Wer gleich mehrere Messer möchte, findet ORIBU als 2er Starter-Set (Santoku und Allzweckmesser), 4er Advanced-Set und 6er Professional-Set.

Pflege und Aufbewahrung

Damastmesser gehören nicht in die Spülmaschine. Spüle die Klinge nach dem Schneiden kurz mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ab und trockne sie direkt mit einem Tuch. Schneide auf Holz- oder Kunststoffbrettern – Glas, Stein und Keramik machen jede Schneide schnell stumpf.

Aufbewahrt wird das Messer am besten so, dass die Schneide nichts berührt: an einer magnetischen Messerleiste, im Messerblock oder mit Klingenschutz. Zum Nachschärfen eignet sich ein Schleifstein mit feiner Körnung, Holzgriffe freuen sich gelegentlich über einen Tropfen Kamelienöl.

Häufige Fragen zur Serie ORIBU

Was ist Damast-Pulverstahl?

Bei Pulverstahl wird der Stahl zunächst zu feinem Pulver zerstäubt und dann unter Druck und Hitze verdichtet. Dadurch verteilen sich die Legierungsbestandteile sehr gleichmäßig. Das Ergebnis ist eine Klinge, die sich fein schärfen lässt und ihre Schärfe lange hält.

Ist jeder Olivenholz-Griff gleich?

Nein. Olivenholz ist ein Naturmaterial, Maserung und Farbton fallen bei jedem Griff etwas anders aus. Dein Messer ist dadurch ein Einzelstück.

Welches ORIBU-Messer eignet sich als erstes Messer?

Das Santokumesser. Es schneidet Gemüse, Fleisch und Fisch gleichermaßen gut und ist mit seiner Klingenlänge von 187 mm auch für Einsteiger gut zu führen.