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Unsere Santokumesser zeichnen sich durch ihre besondere Kombination aus japanisch-inspiriertem Design und hochwertiger Damaststahlverarbeitung aus. Typisch für das Santokumesser ist die breite, leicht abgerundete Klinge, die sowohl zum Schneiden als auch zum Hacken und Wiegen verwendet wird. Es eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch und Gemüse und ist damit ein absoluter Allrounder in deiner Küche.
Für die Damastmesser ORIBU-Serie verwenden wir einen innovativen Damast-Pulverstahl. Dieser wird in einem gerichteten Pulverinjektionsverfahren mit winzigen, gleichmäßig verteilten Karbidpartikeln ohne Entmischung hergestellt. Der hohe Kohlenstoffgehalt von 1,32%-1,42% sorgt für eine hohe Härte von 2,9%-3,1% Vanadiumgehalt und der Zusatz des seltenen Metalls Niob verbessert die Rost- und Verschleißbeständigkeit des Stahls erheblich. Die Härte des Stahls wird nach einer Vakuum-/Tiefkühl-Wärmebehandlung bei 62 HRC (Rockwell) stabilisiert.
Handelsübliche Küchenmesser haben eine durchschnittliche Härte von 50 - 55 HRC und werden dadurch relativ schnell stumpf.
Nachhaltigkeit spielt vor allem bei Holz eine zentrale Rolle. Olivenholz ist besonders umweltschonend, da es meist erst dann geerntet wird, wenn der Baum keine Oliven mehr produziert. Obwohl Olivenbäume langsam wachsen, sind sie extrem robust und härter als viele andere Holzarten. Mit der richtigen Pflege, wie der Anwendung von speziellem Holzöl, kannst du dafür sorgen, dass das Material ein Leben lang hält.
Nicht nur das nachhaltige Olivenholz überzeugt bei unserem Santokumesser, auch das auffällige und innovative Design. Dank der ergonomischen Form liegt das Messer optimal in der Hand und bietet hervorragenden Komfort sowie sicheren Halt.
| Klingen-Material | 73 Lagen Damast-Pulverstahl |
| Griff-Material | Olivenholz |
| Härtegrad | 62 HRC Rockwell |
| Schliff | 15° beidseitiger Schliff |
| Gesamtlänge | 326 mm |
| Grifflänge | 139 mm |
| Klingenlänge | 187 mm |
| Klingenhöhe | 57 mm |
| Gewicht | 238g |
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