KURO

KURO van Cangshan®: de trancheerset in zwart

KURO is de donkere serie van Cangshan®. Damastchef is officieel en exclusief distributeur van Cangshan in Duitsland. De lemmeten bestaan uit 67 lagen X-7-damascus staal, zijn met de hand geslepen en gehard tot 60 ± 2 HRC. Zwarte G-10-heften onderstrepen het donkere design.

De trancheerset

De 2-delige trancheerset bestaat uit een vleesmes en een vleesvork. Daarmee snijd je gebraad, gevogelte en grote stukken vlees netjes in plakken. De set wordt geleverd in een zwart-asgrijs houten kistje.

Meer messen voor vlees vind je onder Vleesmessen.

Onderhoud en opbergen

Damascus messen horen niet in de vaatwasser. Spoel het lemmet na het snijden kort af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog het meteen af met een doek. Snijd op houten of kunststof planken: glas, steen en keramiek maken elke snede snel bot.

Berg het mes het liefst zo op dat de snede nergens tegenaan komt: aan een magnetische messenstrip, in een messenblok of met een lemmetbeschermer. Voor het bijslijpen is een slijpsteen met fijne korrel geschikt, en houten heften knappen af en toe op van een druppel cameliaolie.

Veelgestelde vragen over de serie KURO

Waarvoor heb ik een vleesmes nodig?

Voor grote stukken vlees zoals gebraad, rosbief of gevogelte. Het lange, smalle lemmet snijdt gelijkmatige plakken in één haal.

Waarvoor dient de vork?

Die houdt het vlees bij het snijden stevig vast, zonder het plat te drukken.

Is de set geschikt als cadeau?

Ja, hij wordt geleverd in een houten kistje en is daarmee meteen klaar om te geven.