MAYA

MAYA van Cangshan®: X-7-damascus en ebbenhout

MAYA is de serie van Cangshan® met heften van ebbenhout. Damastchef is officieel en exclusief distributeur van Cangshan in Duitsland. De lemmeten bestaan uit 67 lagen X-7-damascus staal, zijn met de hand geslepen en gehard tot 60 ± 2 HRC. De achthoekige heften van ebbenhout liggen veilig in de hand.

Sets van de serie

De 2-delige Starter-set bevat een koksmes en een schilmesje in een kistje van notenhout. Het 6-delige messenblok omvat koksmes, vleesmes, universeel mes en schilmesje, een keukenschaar en een aanzetstaal, in een blok van notenhout met roestvrijstalen bodem.

Onderhoud en opbergen

Damascus messen horen niet in de vaatwasser. Spoel het lemmet na het snijden kort af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog het meteen af met een doek. Snijd op houten of kunststof planken: glas, steen en keramiek maken elke snede snel bot.

Berg het mes het liefst zo op dat de snede nergens tegenaan komt: aan een magnetische messenstrip, in een messenblok of met een lemmetbeschermer. Voor het bijslijpen is een slijpsteen met fijne korrel geschikt, en houten heften knappen af en toe op van een druppel cameliaolie.

Veelgestelde vragen over de serie MAYA

Wat onderscheidt MAYA van KITA?

De lemmeten zijn vergelijkbaar, het verschil zit in het design: MAYA heeft heften van ebbenhout en een blok van notenhout, KITA heften van G-10 en een blauw blok van esdoorn.

Hoe verzorg ik de heften van ebbenhout?

Met de hand afnemen en goed afdrogen. Af en toe een druppel verzorgingsolie houdt het oppervlak mooi.

Wat zit er in het messenblok?

Koksmes, vleesmes, universeel mes, schilmesje, keukenschaar en aanzetstaal.