KITA

KITA van Cangshan®: X-7-damascus en blauw design

De KITA-serie komt van Cangshan®. Damastchef is officieel en exclusief distributeur van Cangshan in Duitsland. De lemmeten bestaan uit 67 lagen X-7-damascus staal, zijn met de hand geslepen en gehard tot 60 ± 2 HRC. De full-tang-lemmeten met hamerslagtextuur zitten in achthoekige heften van G-10-glasvezel.

Sets van de serie

De 2-delige Starter-set bevat een koksmes en een schilmesje en wordt geleverd in een diepblauw houten kistje. Het 6-delige messenblok omvat koksmes, vleesmes, universeel mes en schilmesje, een keukenschaar en een aanzetstaal, in een blok van esdoorn met blauwe afwerking en roestvrijstalen bodem.

Onderhoud en opbergen

Damascus messen horen niet in de vaatwasser. Spoel het lemmet na het snijden kort af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog het meteen af met een doek. Snijd op houten of kunststof planken: glas, steen en keramiek maken elke snede snel bot.

Berg het mes het liefst zo op dat de snede nergens tegenaan komt: aan een magnetische messenstrip, in een messenblok of met een lemmetbeschermer. Voor het bijslijpen is een slijpsteen met fijne korrel geschikt, en houten heften knappen af en toe op van een druppel cameliaolie.

Veelgestelde vragen over de serie KITA

Wat betekent full tang?

Bij full tang loopt het staal van het lemmet door het hele heft. Dat maakt het mes stabiel en goed uitgebalanceerd.

Wat is X-7-damascus staal?

X-7 is het lemmetstaal dat Cangshan voor deze serie gebruikt, verwerkt in 67 lagen en met de hand geslepen.

Is Cangshan ook elders te koop?

Damastchef is de officiële en exclusieve distributeur van Cangshan in Duitsland.