Sets Advanced

Sets Advanced : quatre ou cinq couteaux

Les sets Advanced vont plus loin que les sets Starter : au santoku et au couteau universel s'ajoutent un couteau à pain et un couteau d'office. Vous êtes ainsi équipé aussi bien pour le pain, les légumes et la viande que pour les travaux fins.

Les sets

• Set Advanced ORIBU 4 pièces : santoku, couteau universel, couteau à pain et couteau d'office en 73 couches d'acier damas en poudre, manches en bois d'olivier.
• Set Advanced KAYA 4 pièces : santoku, couteau universel, couteau à pain et couteau d'office en 67 couches d'acier damas, manches en bois d'olivier et corne de buffle.
• Set Advanced DAIKI 5 pièces : santoku, couteau de chef, couteau universel, couteau d'office et couteau à pain, cœur AUS-10 et manches en noyer.

Entretien et rangement

Les couteaux damas ne vont pas au lave-vaisselle. Après usage, rincez la lame à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle et séchez-la aussitôt avec un torchon. Coupez sur des planches en bois ou en plastique : le verre, la pierre et la céramique émoussent vite n'importe quel tranchant.

Rangez de préférence le couteau de façon à ce que le tranchant ne touche rien : sur une barre aimantée, dans un bloc couteaux ou avec un protège-lame. Pour l'affûtage, une pierre à aiguiser à grain fin convient bien, et les manches en bois apprécient de temps en temps une goutte d'huile de camélia.

Questions fréquentes sur les sets Advanced

Quelle différence avec le set Professional ?

Le set Professional contient six couteaux, avec en plus un couteau de chef et un couteau nakiri. Le set Advanced est le choix plus compact pour la plupart des foyers.

Ai-je besoin d'un couteau à pain ?

Si vous coupez régulièrement du pain croustillant, oui. Un couteau à pain tranche la croûte sans écraser la mie.

Que contient en plus le set DAIKI ?

Le set Advanced DAIKI 5 pièces contient, en plus du santoku, du couteau universel, du couteau à pain et du couteau d'office, le couteau de chef.