Zitronenpasta mit grünem Spargel: Frisch & Aromatisch

Dieses mediterrane Gericht zaubert dir ein Stück Sizilien und Frühlingsflair auf deinen Teller. Unsere Zitronenpasta mit grünem Spargel ist ein leichtes, aber unglaublich aromatisches Gericht. Die Kombination aus frischer Zitrone, knackigem Spargel und cremiger Soße sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
• 200 g grüner Spargel
• 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Sahne oder Crème fraîche
• 50 g frisch geriebener Parmesan
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
  

Zubereitung:

Den grünen Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden. Dann den Spargel schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Passend dazu, empfehlen wir dir unser Gemüsemesser ORIBU. Der mediterran-angehauchte Griff aus Olivenholz und die wunderschöne Klinge aus Damaszener Stahl ist die perfekte Ergänzung zu diesem frischen Rezept. Mit einem scharfen Damstmesser kannst du sowohl den Spargel, als auch die harte Schale der Zitrone perfekt schneiden. 

Koche zunächst die Pasta in reichlich Salzwasser al dente. Währenddessen in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe kurz darin anschwitzen. Pass hierbei jedoch auf, dass du beides nicht zu heiß erhitzt, da Knoblauch schnell verbrennen kann und auch das Olivenöl einen nicht sehr hohen Brennpunkt hat. Fügen dann den Spargel hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten, bis er bissfest ist.

Gib danach den Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone in die Pfanne und rühre die Sahne oder Crème fraîche unter. Sobald du alles in die Pfanne gegeben hast kannst du die Hitze reduzieren und die Soße leicht einköcheln lassen.

Gieße die fertige Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne. Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

Voila, es ist alles fertig und kann auf den Tellern angerichtet und mit etwas zusätzlichem Parmesan und Zitronenabrieb servieren werden.

Guten Appetit! 🍋🍝
Diese Zitronenpasta mit grünem Spargel ist frisch, cremig und perfekt für alle, die leichte und aromatische Gerichte lieben!