KURO

KURO de Cangshan® : le set à découper en noir

KURO est la série sombre de Cangshan®. Damastchef est le distributeur officiel et exclusif de Cangshan en Allemagne. Les lames sont faites de 67 couches d'acier damas X-7, affûtées à la main et trempées à 60 ± 2 HRC. Les manches en G-10 noir soulignent le design sombre.

Le set à découper

Le set à découper 2 pièces se compose d'un couteau à découper et d'une fourchette à viande. Il permet de trancher proprement rôtis, volailles et grosses pièces de viande. Le set est livré dans un coffret en bois noir et gris cendré.

D'autres couteaux pour la viande se trouvent dans Couteaux à découper.

Entretien et rangement

Les couteaux damas ne vont pas au lave-vaisselle. Après usage, rincez la lame à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle et séchez-la aussitôt avec un torchon. Coupez sur des planches en bois ou en plastique : le verre, la pierre et la céramique émoussent vite n'importe quel tranchant.

Rangez de préférence le couteau de façon à ce que le tranchant ne touche rien : sur une barre aimantée, dans un bloc couteaux ou avec un protège-lame. Pour l'affûtage, une pierre à aiguiser à grain fin convient bien, et les manches en bois apprécient de temps en temps une goutte d'huile de camélia.

Questions fréquentes sur la série KURO

À quoi sert un couteau à découper ?

Aux grosses pièces de viande comme les rôtis, le rosbif ou la volaille. La lame longue et étroite coupe des tranches régulières d'un seul mouvement.

À quoi sert la fourchette ?

Elle maintient fermement la viande pendant la découpe, sans l'écraser.

Le set convient-il comme cadeau ?

Oui, il est livré dans un coffret en bois et donc prêt à offrir.