KITA

KITA de Cangshan® : damas X-7 et design bleu

La série KITA est signée Cangshan®. Damastchef est le distributeur officiel et exclusif de Cangshan en Allemagne. Les lames sont faites de 67 couches d'acier damas X-7, affûtées à la main et trempées à 60 ± 2 HRC. Les lames full tang à texture martelée sont montées sur des manches octogonaux en fibre de verre G-10.

Les sets de la série

Le set Starter 2 pièces contient un couteau de chef et un couteau d'office, livrés dans un coffret en bois bleu profond. Le bloc couteaux 6 pièces comprend couteau de chef, couteau à découper, couteau universel et couteau d'office, des ciseaux de cuisine et un fusil, dans un bloc en érable à finition bleue avec socle en acier inoxydable.

Entretien et rangement

Les couteaux damas ne vont pas au lave-vaisselle. Après usage, rincez la lame à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle et séchez-la aussitôt avec un torchon. Coupez sur des planches en bois ou en plastique : le verre, la pierre et la céramique émoussent vite n'importe quel tranchant.

Rangez de préférence le couteau de façon à ce que le tranchant ne touche rien : sur une barre aimantée, dans un bloc couteaux ou avec un protège-lame. Pour l'affûtage, une pierre à aiguiser à grain fin convient bien, et les manches en bois apprécient de temps en temps une goutte d'huile de camélia.

Questions fréquentes sur la série KITA

Que signifie full tang ?

Avec le full tang, l'acier de la lame traverse tout le manche. Le couteau est ainsi stable et bien équilibré.

Qu'est-ce que l'acier damas X-7 ?

X-7 est l'acier de lame que Cangshan utilise pour cette série, travaillé en 67 couches et affûté à la main.

Trouve-t-on Cangshan ailleurs ?

Damastchef est le distributeur officiel et exclusif de Cangshan en Allemagne.