Schneidetechnik

Mit der richtigen Technik schneidest du schneller, sicherer und sauberer. Unsere Anleitungen zeigen Schritt für Schritt, wie du Gemüse, Fisch und Fleisch schneidest – und welches Messer dafür passt.

Kürbis schneiden: So geht es sicher und ohne Kraftakt

Forelle filetieren: Anleitung für rohe und gegarte Forelle

Zwei saubere Filets aus einer Forelle – roh in der Küche oder gegart am Tisch. Beide Wege Schritt für Schritt, und wie du die Gräten loswirst.

Fisch filetieren: Die Grundtechnik für Rund- und Plattfisch

Vom ganzen Fisch zum grätenfreien Filet: schuppen, lösen, häuten, entgräten. Die Grundtechnik für Rundfisch und Plattfisch – und das Messer dafür.

Zwiebeln schneiden ohne Tränen: Würfel, Ringe und Streifen – so geht's richtig

Zwiebeln schneidest du fast jeden Tag. Mit der richtigen Technik und einem scharfen Messer geht es schneller, sicherer – und mit deutlich weniger Tränen.