Moderne Aromen, zarte Texturen und ein Hauch von Winterzauber: In dieser Edition widmen wir uns zwei neuen Weihnachtsplätzchen, die frische Akzente in die klassische Bäckerei bringen. Fruchtig, zart, elegant – perfekt für deinen vorweihnachtlichen Genussmoment.

1. Orangen-Mohn-Shortbread

Zutaten:

• 1 Bio-Orange (klein)
• 350 g Mehl
• 100 g Zucker
• 30 g Mohn
• ½ TL Salz
• 200 g kalte Butter
• etwas Butter zum Einfetten

Zubereitung

Für dieses aromatische Shortbread beginnst du mit der Orange: Zuerst fein abreiben und anschließend eine Hälfte auspressen. Beides sorgt später für den typischen zitronig-winterlichen Duft. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Mohn und Salz mischen und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Mit den Fingerspitzen rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Nun Orangenabrieb und etwas Saft hinzufügen, nur so viel, dass der Teig weich, aber nicht klebrig wird.

Eine Backform leicht einfetten, den Teig hineingeben und gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30–35 Minuten bei 170 °C goldgelb backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann noch warm in Stücke schneiden. Mit einem handlichen Damastmesser kannst du die klassische Shortbread Form aus dem fertigen Teig schneiden - kleine mundgerechte "Finger". Die Kombination aus Mohn und frischer Orange macht diese Variante zu einem modernen Shortbread-Star der Adventszeit.

2. Earl Grey Schneeflocken

Zutaten:

• 2–3 EL loser Earl Grey Tee
• 125 g Mehl
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 2–3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g kalte Butter

Für die Deko:

• 80 g Puderzucker

Zubereitung

Für diese feinen Schneeflocken wird der Earl Grey zunächst ganz frisch verarbeitet: Den Tee in einem Mörser sehr fein zerstoßen, damit sich das volle Aroma im Teig entfalten kann. Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und den gemahlenen Tee mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zügig zu einem glatten, festen Teig verarbeiten.

Den Teig kurz kühlen, dann auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und bei 170 °C ca. 10–12 Minuten backen – sie sollen hell bleiben, nicht bräunen.

Für den Schneeflocken-Effekt Puderzucker sieben und die noch leicht warmen Plätzchen reichlich damit bestäuben. Durch die Kombination aus feinen Zitrus- und Bergamotte-Noten entsteht ein elegantes, fast schon britisch anmutendes Weihnachtsgebäck, das perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

Tipp vom Chef 🔪

Die Briten feiern Weihnachten nicht weniger ausladend als wir und doch mit anderen Traditionen. Diese modernen Plätzchenvarianten fusionieren die deutsche Festtagstradition mit typisch britischen Aromen. Nicht umsonst passen diese Rezept perfekt zu einer Tasse Tee. Wer es gerne britisch mag, kann die Plätzchen als "Stocking-Filler" im Strumpf über dem Kamin verschenken. Über diese Plätzchen wird sich jeder freuen!
Wusstest du, dass in Großbritanien die Geschenke in der Regel erst morgens am ersten Weihnachtstag geöffnet werden? Auch wenn jede Familie bezüglich der Stocking andere Traditionen hat, so werden diese oft abends an unserem Weihnachten geöffnet. Die Kinder können so gut beschäftigt werden, während die Erwachsenen in Ruhe das Weihnachtsessen genießen.