Advanced-sets

Advanced-sets: vier of vijf messen

De Advanced-sets gaan een stap verder dan de Starter-sets: naast santoku en universeel mes zitten er een broodmes en een schilmesje in. Zo ben je even goed uitgerust voor brood, groente en vlees als voor fijn werk.

De sets

• 4-delige Advanced-set ORIBU: santoku, universeel mes, broodmes en schilmesje uit 73 lagen damascus poederstaal met heften van olijfhout.
• 4-delige Advanced-set KAYA: santoku, universeel mes, broodmes en schilmesje uit 67 lagen damascus staal met heften van olijfhout en buffelhoorn.
• 5-delige Advanced-set DAIKI: santoku, koksmes, universeel mes, schilmesje en broodmes met AUS-10-kern en heften van notenhout.

Onderhoud en opbergen

Damascus messen horen niet in de vaatwasser. Spoel het lemmet na het snijden kort af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog het meteen af met een doek. Snijd op houten of kunststof planken: glas, steen en keramiek maken elke snede snel bot.

Berg het mes het liefst zo op dat de snede nergens tegenaan komt: aan een magnetische messenstrip, in een messenblok of met een lemmetbeschermer. Voor het bijslijpen is een slijpsteen met fijne korrel geschikt, en houten heften knappen af en toe op van een druppel cameliaolie.

Veelgestelde vragen over Advanced-sets

Wat is het verschil met de Professional-set?

De Professional-set bevat zes messen, met daarbij nog een koksmes en een nakiri mes. De Advanced-set is de compactere keuze voor de meeste huishoudens.

Heb ik een broodmes nodig?

Als je regelmatig brood met korst snijdt, wel. Een broodmes snijdt de korst zonder het kruim plat te drukken.

Wat zit er extra in de DAIKI-set?

De 5-delige Advanced-set DAIKI bevat naast santoku, universeel mes, broodmes en schilmesje ook het koksmes.