NAMI

NAMI : damas ondulé et ébène

NAMI est un nom de fantaisie (« vague » en japonais) qui décrit ce qui fait la série : chaque lame en 67 couches d'acier damas est forgée et martelée jusqu'à ce que le motif ondule sur l'acier comme une vague. Au cœur travaille un acier 10Cr15CoMoV de 60 HRC pour un tranchant durable.

Les manches octogonaux en ébène sombre tiennent bien en main et donnent à tous les couteaux de la série une ligne calme et élégante. La forme et le nom s'inspirent des couteaux de cuisine japonais traditionnels.

Quel couteau NAMI vous convient ?

Le couteau santoku est le polyvalent pour les légumes, la viande et le poisson. Le couteau bunka, avec sa lame de 21 cm et sa pointe kiritsuke, apporte plus de longueur et de précision. Pour les sashimis, le saumon et les rôtis, il y a le long couteau sakimaru. Le couteau universel et le couteau d'office se chargent de tous les petits travaux.