Allzweckmesser aus Damast

Was ist ein Allzweckmesser?

Ein Allzweckmesser ist ein mittelgroßes Küchenmesser mit schmaler Klinge und feiner Spitze. Es schließt die Lücke zwischen dem kleinen Schälmesser und dem großen Santoku- oder Kochmesser. Oft wird es auch Universalmesser oder Officemesser genannt.

Wofür nutzt man ein Allzweckmesser?

• Obst: Äpfel vierteln und entkernen, Erdbeeren putzen, Mango schneiden.
• Kleines Gemüse: Schalotten, Knoblauch, Radieschen, Champignons oder Tomaten.
• Käse und Wurst: für das Abendbrot oder die Käseplatte.
• Kleine Fleischarbeiten: Sehnen entfernen, Hähnchenbrust einschneiden.
• Unterwegs: Beim Grillen oder Picknick reicht oft ein einziges Allzweckmesser.

Worauf du beim Kauf achten solltest

• Klingenlänge: 12 bis 14 cm sind ideal. Kürzer wird es zum Schälmesser, länger zum Hauptmesser.
• Schmale Klinge: Sie lässt sich gut in der Hand führen, auch ohne Brett.
• Feine Spitze: wichtig für Detailarbeiten wie das Entfernen von Kerngehäusen.
• Härte: Unsere Allzweckmesser haben 60 bis 62 HRC und bleiben lange scharf.

Unsere Allzweckmesser im Überblick

• KAYA: 13,5 cm, Griff aus Olivenholz und Büffelhorn.
• ORIBU: 13,5 cm aus 73 Lagen Damast-Pulverstahl mit Olivenholzgriff.
• DAIKI: 13 cm aus AUS-10-Damaststahl mit Walnussgriff.
• BLACK: 12,8 cm mit schwarzem G10-Griff – besonders pflegeleicht.
• HIIRO: 12,6 cm Klinge aus Stahl, Kupfer und Messing, Griff aus Bergahorn.
• NAMI: rund 13 cm mit gehämmerter Oberfläche und Ebenholzgriff.

Wer gleich mehrere Messer möchte: In unseren Messersets ist das Allzweckmesser oft schon dabei, zusammen mit einem großen Messer.

Schärfen und Pflege

Schärfe das Allzweckmesser auf dem Schleifstein mit etwa 15 Grad je Seite. Weil du damit oft in der Hand schneidest, lohnt es sich, die Spitze besonders scharf zu halten. Von Hand spülen, gleich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine. Bei uns hast du 30 Tage Geld-zurück-Garantie und 5 Jahre Garantie auf jedes Messer.

Profi-Allzweckmesser aus Damast

Ein Profi-Allzweckmesser aus Damast verbindet eine harte, scharfe Klinge mit einem Griff, der auch bei langen Vorbereitungen gut in der Hand liegt. Unsere Allzweckmesser für die Küche haben 60 bis 62 HRC und einen Schliff von etwa 15 Grad. Für draußen gibt es das Outdoor-Messer von NATSUMI – ein Allzweckmesser für Grill und Camping. Eigene Testsiegel vergeben wir nicht und wir schmücken uns auch nicht mit dem Titel „Testsieger“. Ob ein Allzweckmesser zu dir passt, entscheidest du am besten selbst – mit 30 Tagen Geld-zurück-Garantie kannst du es in Ruhe in deiner Küche ausprobieren.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Allzweckmesser und Schälmesser?

Das Schälmesser ist kürzer, meist um 9 bis 10,5 cm, und für Arbeiten in der Hand gemacht. Das Allzweckmesser ist mit 12 bis 14 cm etwas länger und auch auf dem Brett gut zu gebrauchen.

Brauche ich ein Allzweckmesser, wenn ich ein Santoku habe?

Es ist eine sehr gute Ergänzung. Für kleine Dinge wie Obst, Knoblauch oder Käse ist ein großes Messer oft unhandlich – genau dafür ist das Allzweckmesser da.

Welche Länge sollte ein Allzweckmesser haben?

12 bis 14 cm. Unsere Allzweckmesser liegen zwischen 12,5 und 13,5 cm.

Kann ich mit dem Allzweckmesser Brot schneiden?

Ein Brötchen geht, für Brot mit harter Kruste nimmst du besser ein Brotmesser mit Wellenschliff.