4,83· meer dan 2.600 bestellingen
„Kein Vergleich zum Billigprodukt, einfach gut und superpraktisch.“
4,83· meer dan 2.600 bestellingen
„Kein Vergleich zum Billigprodukt, einfach gut und superpraktisch.“
Serie UN-RYU
Japans santoku mes – UN-RYU
€169,00
Incl. btw en verzendkosten.
- In Tsubame-Sanjo gemaakt door ervaren smeden, voor maximale precisie en een lange levensduur.
- Meerlagig damascus met VG-10-kern voor moeiteloos, netjes snijden.
- Robuust hybride heft: hygiënisch, waterbestendig en geen olie nodig.
„Im Angebot zu Kauf 3 Zahl 2 erworben, schneiden wie durch Butter“
Past er goed bij
Accessoires samen met dit mes 5% voordeliger
Veilig betalen·★ 4,83 / 5 uit meer dan 2600+ bestellingen
- 5 jaar garantieop elk mes
- Gratis verzendingvanaf 150 € in de EU
- 30 dagen testenGeld-terug-garantie
Beschrijving
Shimomura VG10-damascus – de perfecte balans tussen traditie en moderniteit
Deze santoku is het perfecte antwoord voor iedereen die de compromisloze scherpte van een Japans meestermes zoekt, maar waarde hecht aan duurzaamheid en absolute geschiktheid voor dagelijks gebruik. Gemaakt door de traditionele manufactuur Shimomura Kihan in het wereldberoemde Tsubame-Sanjo, combineert het eeuwenoude kennis met de modernste materiaaltechniek.
Het lemmet: meesterlijke Hamaguri-ba-slijping
Het hart wordt gevormd door een kern van beproefd VG10-staal (60-61 HRC), omhuld door 32 lagen contrastrijk damascus. Het technische hoogtepunt is de geometrie van het lemmet: de bolle slijping (Hamaguri-ba).
- Geoptimaliseerde food release: door de licht gewelfde vorm van de flanken wordt het snijgoed tijdens het werken zacht van het lemmet weggedrukt. Dat vermindert het aankleven van groente aanzienlijk en zorgt voor een vloeiend werkritme.
- Snijvastheid en robuustheid: de bolle geometrie ondersteunt de snijkant optimaal. Het resultaat is een lang blijvende scherpte en een bijzondere weerstand bij dagelijks gebruik.
Het heft: een innovatieve materiaalevolutie
Waar klassieke houten heften overtuigen door hun natuurlijke warmte en patina, biedt het Shimomura-heft een eigentijdse interpretatie van ergonomie en duurzaamheid. Het bestaat uit een doordachte eco-hybride mix (biopolyethyleen uit suikerriet, nylon en polypropyleen):
- Onderhoudsvrij en bestendig: in tegenstelling tot natuurlijke materialen is dit heft volledig ongevoelig voor vocht, hitte en zuren. Het werkt niet, hoeft niet geolied te worden en blijft tientallen jaren vormvast.
- Duurzaamheid centraal: door het gebruik van biopolyethyleen uit hernieuwbare grondstoffen spaart dit heft hulpbronnen, zonder in te leveren op stabiliteit.
- Veilige grip: de speciale oppervlaktestructuur zorgt voor een uitstekend gevoel en antislip – ideaal voor vlot werken in de keuken.
Waarom bestellen bij damastchef.de?
De Shimomura santoku is de ideale „daily driver” voor iedereen die een krachtig Japans mes zoekt dat extreem onderhoudsvriendelijk en robuust is. Het is de perfecte keuze voor intensief gebruik, waarbij snelheid en eenvoudig schoonmaken voorop staan – een sterke aanvulling op elke messencollectie.
In detail
Technische gegevens
- Beschikbaarheid
- Exclusief in Duitsland bij damastchef.de
- Type mes
- Santoku (Japans universeel mes)
- Lemmetmateriaal
- Kern van VG10-staal (60-61 HRC), 33 lagen damascus
- Slijping
- Bolle Hamaguri-ba-slijping (geoptimaliseerde food release)
- Lemmetlengte
- 170 mm
- Gewicht
- ca. 125 g (uitgebalanceerd en licht hanteerbaar)
- Heftmateriaal
- Eco-hybride mix (duurzaam bio-PE, nylon en PP)
- Voordelen
- Roestvrij, onderhoudsvrij heft, extreem bestendig
- Herkomst
- Handgemaakt in Tsubame-Sanjo, Japan (Shimomura Kihan)
Damastchef of een gewoon mes?
Het verschil voel je bij de eerste snede.
Scherpte
60 ± 2 HRCDamastchef
50–55 HRCgewoon
„Wunderschönes, toll verarbeitetes Messer mit großartiger Schärfe!!“
In de hand
Echt hout / G10gevormd heft
KunststofStandaard heft
„Ich benutze das Messer fast täglich und es fühlt sich einfach großartig an. Sehr scharf und gut ausbalanciert. Es schneidet mühelos durch alles!“
Zonder risico
30 dagenGeld-terug-garantie
14 dagenwettelijke herroeping
„Top Verarbeitung, unfassbar scharf und richtig schön anzusehen. Klare Empfehlung für alle Hobbyköche“
Echte keukens, echte messen
Dit zeggen onze klanten
„Goedkoop is duurkoop. Ik ben absoluut enthousiast over de kwaliteit.“
„Ziet er heel chic uit!“
„Qua uiterlijk en gevoel super, we kunnen niet wachten om ermee te werken.“
„Het mooiste Sinterklaascadeau.“
Kernstaal en damascus
Waarom zijn onze messen zo scherp?
Onze messen zijn gemaakt van hoogwaardig damascusstaal met een kern van VG10 of vergelijkbaar premiumstaal, afhankelijk van het model. Het kernstaal zorgt voor extreme hardheid en uitstekende snijvastheid, terwijl het buitenste damascusstaal het lemmet stabiliseert en het een onmiskenbare uitstraling geeft. Zo ontstaat een perfecte combinatie van robuustheid, duurzaamheid en een uitzonderlijk scherpe snede – ideaal voor nauwkeurig en moeiteloos werken in de keuken.
De upgrade voor je keuken
De directe vergelijking laat het zien: waar standaard roestvrij staal tegen zijn grenzen aanloopt, begint een echt damascus mes pas. Door de combinatie van een harde kern en flexibele buitenlagen bieden onze messen een scherpte en snijvastheid die gewone keukenmessen ver achter zich laat.
Onze belofte
30 dagen geld-terug-garantie
Omdat we 100% achter de kwaliteit van onze producten staan. Test je mes in je eigen keuken – bevalt het niet, dan krijg je je geld terug.
– Oprichters Damastchef
Nog vragen?
De meest gestelde vragen over onze damascus messen. Mis je iets? Schrijf ons – we antwoorden persoonlijk.
Contact opnemenZijn dit echt damascus messen?
Ja. Onze messen zijn gemaakt van meerlaags damascusstaal met een hoge hardheid (afhankelijk van het model bijvoorbeeld 60–64 HRC) en een echte gelaagde opbouw, wat zorgt voor blijvende scherpte, stabiliteit en een mooie tekening. Onze kwaliteit wordt vóór verzending gecontroleerd.
Waarom zijn jullie messen niet zo duur als sommige luxe damascus messen?
We zetten in op geoptimaliseerde productieprocessen en efficiënte productieketens om kosten te verlagen, zonder concessies te doen aan materiaal of afwerking. Zo kunnen we je een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. We vinden het belangrijk dat premiumkwaliteit toegankelijk wordt – en niet alleen voor een paar mensen met een enorm budget.
Hoe zit het met garantie en retourneren?
- We geven 5 jaar garantie op alle damascus messen ➔ Meer info.
- Daarnaast geldt een 30 dagen geld-terug-garantie als je niet tevreden bent.
Hoe onderhoud ik een damascus mes op de juiste manier?
- Was je mes altijd met de hand af (geen vaatwasser) om roest en schade te voorkomen.
- Droog het direct af.
- Gebruik regelmatig onderhoudsolie (wij bieden passende olie als accessoire).
- Indien nodig: naslijpen met een geschikte slijpsteen of door een vakman.
Als je je aan deze aanbevelingen houdt, heb je lang plezier van je mes.
Blijft het mes echt zo lang scherp?
Ja, dankzij het hoogwaardige damascusstaal en de juiste warmtebehandeling blijven onze lemmeten heel lang scherp. Veel gebruikers vertellen dat ze maar zelden hoefden na te slijpen — zelfs na intensief gebruik.
Bovendien ben je met onze garantie beschermd bij materiaal- of fabricagefouten.
Liggen de messen goed in de hand?
We gebruiken verschillende heftmaterialen (bijvoorbeeld houtsoorten, epoxyhars, inlays), zorgvuldig gevormde heften en een optimale gewichtsverdeling voor een prettige grip en goede controle. Veel klanten bevestigen dat de messen goed in balans en comfortabel zijn.
Hoe lang duurt de verzending en wat kost die?
- We verzenden vanuit Duitsland met DHL. Verzending binnen de EU kost 18,90 € (Zweden en Finland 23,90 €) en is gratis vanaf 150 €.
- Voor artikelen op voorraad is de levertijd meestal 3–7 werkdagen.
- De precieze kosten en levertijd voor jouw land zie je bij het afrekenen.
Wat als ik niet tevreden ben?
Precies daarom hebben we de 30 dagen geld-terug-garantie. Merk je binnen 30 dagen dat het mes niet aan je verwachtingen voldoet, dan kun je het terugsturen - zonder gedoe.
En onze klantenservice helpt je bij al je vragen of problemen – we willen dat je enthousiast bent.
Zijn er reserveonderdelen of accessoires verkrijgbaar?
Ja — we bieden accessoires zoals onderhoudsolie, slijpstenen en magnetische messenstrips.
Voor reparaties of reserveonderdelen: neem contact met ons op, dan bekijken we per geval of we je een onderdeel of reparatie kunnen aanbieden.
Voor wie is een damascus mes geschikt? Ik ben hobbykok / beginner — is het de moeite waard voor mij?
Zeker. Een goed mes maakt het bereiden van eten veel makkelijker: nettere sneden, minder kracht, sneller werken. Ook als hobbykok merk je hoeveel plezier goed gereedschap geeft.
Ben je al wat verder — dan waardeer je de kwaliteit en het verschil met „gewone” messen des te meer.
